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Olio Extravergine d’Oliva Diodoros 2021

bottiglia da 0,50 L

€ 14,00

Si tratta dell’Extra Vergine prodotto dai secolari ulivi che adornano l’incantata Valle dei Templi di Agrigento tra il Tempio di Giunone, il Tempio della Concordia e i resti dell’antica Akragas. Ottima soluzione per il condimento dei primi e dei secondi piatti.

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Descrizione

Profilo Agronomico

  • Provenienza Olive: Parco Archeologico della Valle dei Templi di Agrigento;
  • Cultivar: Ulivi secolari saraceni;
  • Raccolta: Ottobre ad inizio invaiatura;
  • Sistema di raccolta: manuale.

Produzione Olio

  • Luogo di estrazione: Frantoio Val Paradiso – Naro (AG);
  • Molitura: A freddo ad una temperatura inferiore ai 27° gradi;
  • Decantazione: Naturale entro silos di acciaio. Non Filtrato;
  • Stoccaggio: Silos in acciaio a temperatura controllata.

Profilo Organolettico

  • Profumo: Sentori di pomodoro acerbo, erbe, carciofo e mela verde;
  • Sapore: giusto equilibrio amaro-piccante;
  • Aspetto: Colore dorato con riflessi verdognoli.

Packaging

  • Bott. 0.50 L Bottiglia vetro scuro tipo “Dorica”;
  • Tappo a vite in alluminio con salvagoccia. Sigillo a capsula termoretraibile.

Prodotto da

  • Val Paradiso

Notizie

La raccolta e la trasformazione delle olive prodotte dai secolari alberi del Parco, la promozione e la commercializzazione dell’olio ottenuto a marchio Diodoros, sono state affidate dal Parco alla Società Val Paradiso.

L’olio della Valle rappresenta un esclusivo progetto di valorizzazione della cultura e civiltà siciliana e mediterranea. I secolari ulivi curati dall’azienda, sono dei veri monumenti viventi e rappresentano un bene storico–culturale, ricco di valori simbolici ed istituzionali.

Le olive raccolte al giusto stadio di maturazione vengono portate al frantoio nella stessa giornata e vengono subito spremute per evitare che fermentazioni indesiderate alterino il sapore dell’olio.

L’olio extravergine di ottima qualità, appena estratto, viene travasato in contenitori di acciaio inossidabile e successivamente imbottigliato conservando, in tal modo, la sua alta concentrazione di vitamine A, E, D e K assimilabili dall’organismo umano.

Dalle analisi delle caratteristiche chimiche e organolettiche del prodotto ottenuto è stato verificato che l’olio può essere classificato come olio delicato di fruttato medio, con gradevoli sentori che ricordano il pomodoro e il carciofo, ricavati sicuramente dalle caratteristiche organolettiche delle antiche varietà di olivi esistenti nella Valle dei Templi associate alla recente varietà Biancolilla.

L’olio prodotto, presentato in eleganti confezioni con il marchio “Diodoros”, è utilizzato dal Parco sia a fini promozionali all’interno delle fiere del turismo e delle fiere agroalimentari, sia come omaggio di particolare pregio. Mentre viene commercializzato dall’azienda.

Negli anni l’olio ha ottenuto importanti riconoscimenti in concorsi nazionali e internazionali riservati agli oli di qualità.

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