Il cappero è un piccolo arbusto o suffrutice ramificato a portamento prostrato-ricadente della famiglia Capparaceae. Della pianta si consumano le foglie più tenere, le cimette, i boccioli, detti capperi, e più raramente i frutti, noti come cucunci o frutti di cappero.
In un progetto di agricoltura sociale insieme alla Coop. Iulia, i capperi selvatici del progetto Diodoros, vengono raccolti e lavorati da minori che scontano pene giudiziarie alternative al carcere. La raccolta avviene nei mesi di maggio, giugno e luglio.
Ingredienti
Capperi, sale. SENZA GLUTINE.
Informazioni
Prodotto da Azienda Agricola Filì
di Viviana Buscemi
C/da Piattaforma
92100 Agrigento
Valori Nutrizionali
per 100 g di prodotto
Energia: 32 kCal / 135 kJ
Grassi Totali: 0,40 g
di cui Saturi: 0,12 g
Carboidrati: 0 g
di cui Zuccheri: 0 g
Proteine: 1,89 g
Sodio: 17,2 g
Fibre: 3,60 g
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